环亚注册登入 - 赛级岩茶首选,百里挑一的好茶是「斗」出来的

2019-12-26 17:43:18 

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环亚注册登入,「斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷。」

天心村是千年的历史文化古村,拥有800年的斗茶赛历史。

唐末五代时期,福建武夷山天心岩茶村就有「斗茶」活动。

北宋时期天心村斗茶就已为无数茶人所推崇,评出的茶即为贡茶,进献天子。

直至今日,每年的斗茶大赛,各茶区的茶人携带珍品,前来武夷山天心岩茶村参加比试。

层层选拔「斗」出的好茶,身手不凡,值得茶人期待。

2016年的天心村斗茶赛,赛制也尤为严苛。不仅有专业茶叶领头人参与,各界爱茶人士齐聚一地,掀起了岩茶圈的热潮。

每一类茶都有超百款的茶参赛,经过3轮品质对决,才寻得武夷山「拔尖的技艺」,「拔尖的滋味」。

岩茶评选讲究天时地利人和,能够进入前三名的,茶叶都非常高,山场正、做工优秀,基本没什么缺点,差别也非常细微。

赛后「金榜题名」的茶,往往是一茶难求,并且高价难收。市面上金奖岩茶,已达到近万元一斤的状况。

野猪窠正岩水仙,在2016年的斗茶中获得众多好评,一举拿下「斗茶大赛优质奖」。

陈钢老师寻得这款茶,意在与茶友分享赛级岩茶的滋味,同时也考虑了品质与性价比。

产地位于武夷山的天心岩茶村,是景区核心部位,有山地面积54600亩,是中国岩茶第一村。大红袍母树在这,著名的「三坑两涧」也在这里。

全村500多户,家家户户种茶、制茶、卖茶。全村共有1万多亩正岩茶山,全部集中在武夷山景区内,天心村所产岩茶岩韵独特,被誉为正岩中的正岩,是武夷岩茶皇冠上的明珠。

陈钢老师挑选的优质奖水仙产出的山场叫野猪窠,位于在景区北面,靠近佛国岩。也因当地生态环境和自然植被都被保护完好,生长环境天然,常有野猪等出没,故得此名。

△茶香记寻茶师 陈钢老师

四周岩体方正,置身众佛像之中,现为民居及制茶作坊,茶叶飘香,令人心旷神怡。岩顶、岩麓辟有茶园,四周树木葱茏。

野猪窠可以说在众多正岩山场中,默默无闻。凭着自身优质、出众口感,获得了专业人士和爱茶群众的一致好评。

虽师出寒门,却天赋异禀,加上精雕细琢,颇有一举成名之势。

陈钢老师对这款岩茶评价很高,也经常拿出与茶友共鉴茶,不仅在品质方面很过关,香水合一的层次也不输金奖岩茶,可以说是茶友品赛级岩茶的首选。

「香不过肉桂,醇不过水仙」。

水仙之长处是茶汤味道浑厚,品鉴清醇为武夷岩茶第一。而在我们初品野猪窠正岩水仙时,却意外感觉香气更为高扬。

叶底厚软黄亮,叶缘朱砂红边,即三红七青,足火水仙,水顺滑,较稠厚,喝去炭火香中带清凉感,回甘快。

不经意间,水仙的仙骨无声无息绕过了鼻翼,轻轻吸一下,未曾相识的气息。「多一分则过浓艳,浅一寸则没有了骨」。

随后可以感受到水仙特有的醇厚顺滑,香落水, 含蓄而雅。

入喉之后,香气在口腔里漾开,似兰香,又似郁金香。

看不见摸不到,却能感觉有一种气在缓慢回旋上升,不间断的缓缓而来。

赛级水准终归是有别于它类岩茶,可谓精品难寻。这是一款让茶人乐于分享的好茶,更为入口一刻同享的美妙。

啧啧称奇的好茶,花香滟滟,无不陶醉,好生快意。

冲泡方法

茶器:白瓷盖碗

投茶量:干茶7左右

泡茶水:纯净水、山泉水

水温:100℃沸水

冲泡:直接冲泡

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